Марганец: какие продукты богаты этим элементом (таблица)
Марганец - это минеральный элемент, который имеет важное значение для организма. Ученые все еще работают над пониманием разнообразных последствий дефицита марганца для живых организмов.
Функции марганца в организме человека
Марганец (Mn) играет важную роль в ряде физиологических процессов, как составная часть множества ферментов и активатор ряда других ферментов.
Антиоксидантная функция
Супероксиддисмутаза марганца (MnSOD) является основным антиоксидантным ферментом в митохондриях. Поскольку митохондрии потребляют более 90% кислорода, используемого клетками, они особенно уязвимы для окислительного стресса. Супероксидный радикал - одна из активных форм кислорода, образующихся в митохондриях во время синтеза АТФ. MnSOD катализирует превращение супероксидных радикалов в перекись водорода, которая может быть восстановлена до воды другими антиоксидантными ферментами.
Метаболизм
Ряд активированных марганцем ферментов, играют важную роль в обмене веществ - углеводов, аминокислот и холестерина. Пируваткарбоксилаза, марганецсодержащий фермент, и фосфоенолпируваткарбоксикиназа (PEPCK), фермент, активируемый марганцем, имеют решающее значение для глюконеогенеза - производства глюкозы из не-углеводных предшественников. Аргиназа, еще один марганецсодержащий фермент, требуется печени для цикла мочевины, процесса, который выводит токсины из аммиака, образующегося при метаболизме аминокислот. В головном мозге фермент, активируемый марганцем, глутамин синтетаза, превращает глутамат аминокислоты в глутамин. Глутамат является эксайтотоксическим нейромедиатором и предшественником тормозного нейромедиатора γ-аминомасляной кислоты (ГАМК).
Развитие костей
Дефицит марганца приводит к аномальному развитию скелета. Марганец является предпочтительным кофактором для ферментов, называемых гликозилтрансферазой; эти ферменты необходимы для синтеза протеогликанов, необходимых для образования здоровых хрящей и костей.
Лечение раны
Заживление ран - сложный процесс, требующий повышенного производства коллагена. Марганец необходим для активации пролидазы, фермента, который обеспечивает аминокислоту пролин для образования коллагена в клетках кожи человека. Генетическое заболевание, известное как дефицит пролидазы, приводит, помимо других проблем, к аномальному заживлению ран и характеризуется аномальным метаболизмом марганца. Синтез гликозаминогликанов, для которого необходимы гликозилтрансферазы, активируемые марганцем, также может играть важную роль в заживлении ран.
