Доказана польза раннего ужина

Ранний ужин может помочь вам сжечь жир и снизить уровень сахара в крови.


  • Недавнее исследование показало, что поздний ужин может привести к набору веса и повышению уровня сахара в крови, независимо от его калорийности.
  • Доказано: ужин в 10 вечера вместо 6 вечера может повлиять на уровень глюкозы в крови и способность сжигать жир.
  • Исследование показало, что у любителей поздних ужинов пиковые уровни сахара в крови были почти на 20 процентов выше, а сжигание жира уменьшилось на 10 процентов по сравнению с теми, кто ужинал раньше.

Общепринято считать, что калорийность - остаётся калорийностью, независимо от того, когда вы едите, и что увеличение веса вызвано потреблением большего количества калорий, чем вы получаете обычно. Диетологи называют это теорией калорийности, для контроля веса.

Но всё может быть не так просто. Новое исследование обнаруживает, что время, когда вы едите, может сыграть значительную роль в наборе веса.

Поздний ужин связан с увеличением веса

Согласно данным нового исследования, опубликованным в Журнале клинической эндокринологии американского Эндокринного общества, поздний ужин ассоциируется с увеличением веса и высоким уровнем сахара в крови, независимо от того, был ли объём и состав пищи тем же, что вы ели раньше.

«Мы знали о других исследованиях, в которых предполагалось, что поздний прием пищи связан с ожирением, и поскольку ассоциация - это не то же самое, что причинно-следственная связь, мы хотели взглянуть на это более строго», - пишет автор исследования доктор Джонатан С. Джун, Профессор медицины в университете Джона Хопкинса.

Доктор Джун объяснил, что исследовательская группа хотела понять, действительно ли поздний прием пищи меняет обмен веществ, способствуя ожирению.

«Вот почему мы решили провести это рандомизированное клинически контролируемое исследование, взяв здоровых людей и заставляя их есть в разное время, контролировать свою пищу, контролировать свою общую диету, а также контролировать время сна», - сказал автор исследования.

То же самое питание, то же самое время сна - разный результат

Доктор Джун и команда исследователей изучили 20 здоровых добровольцев (10 мужчин и 10 женщин), чтобы выяснить, как их организмы усваивают обед, съеденный в 10 вечера вместо 6 вечера.

Все участники исследования ложились спать одновременно: в 11 часов.

Результаты исследования показывают, что уровень сахара в крови выше, а количество сжигаемого жира - ниже, при позднем ужине, даже когда люди ели одну и ту же еду.

«Мы не были удивлены. Другие исследователи проделали аналогичную работу, изучая циркадные ритмы и диету, а другие лаборатории показали, что если вы едите не в соответствии с нормальным циркадным ритмом вашего организма, вы не усваиваете глюкозу должным образом», - сказал Джун.

Исследование показало, что у тех, кто практиковал поздний ужин, пиковые уровни сахара в крови были почти на 20 процентов выше, а сжигание жира уменьшилось на 10 процентов по сравнению с теми, кто ужинал раньше.

«Эффекты, которые мы видели у здоровых добровольцев могут быть ещё более выражены у людей, страдающих ожирением или диабетом, у которых уже есть нарушенный обмен веществ», сказал один из авторов исследования, доктор Ченуан Гу, из Университета Джона Хопкинса.

Одно из самых подробных исследований в своем роде

Доктор Джун отметил, что новое исследование было гораздо более подробным, чем предыдущие работы по этому вопросу. Участники носили трекеры активности, сдавали образцы крови, проходили исследования сна и сканировали жировые отложения, а также ели пищу, содержащую маркеры, для измерения метаболизма жиров.

«Люди проходили очень интенсивный мониторинг, когда находились в лаборатории. Мы брали кровь каждый час, мы проверяли их активность и сон в течение 2 недель, прежде чем они пришли в лабораторию», - сказал доктор Джун. «Мы использовали то, что называется стабильный изотопный индикатор, поэтому, когда участники исследования потребляли пищу, мы могли измерить, сколько жира они сожгли».

На вопрос, является ли это исследование убедительным доказательством того, что важно не только что, но и - когда вы едите, с точки зрения увеличения веса, доктор Джун ответил утвердительно. «Да, я думаю, что время приема пищи может повлиять на то, как ваш организм обрабатывает полученные калории», - сказал учёный.

Полученные данные могут помочь в определении привычек питания

«Несмотря на то, что исследование проводилось с молодыми взрослыми, здоровыми волонтерами со здоровым весом, оно дает нам некоторую полезную информацию для определения полезных привычек питания», - сказала доктор Лиза К. Девальд, руководитель Центра профилактики ожирения из Университета Вилланова.

Доктор Девальд добавляет, что результаты важны для профилактики заболеваний. «Это исследование напоминает, что формирование пищевых привычек, учитывающих не только традиционные факторы, такие как состав и количество еды, но и время приема пищи, может повлиять на риск возникновения хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца».

Обед - безусловно, самая главная еда дня для большинства людей, с точки зрения калорий. Занятые люди обычно спешат с завтраком и обедом, что часто означает, что они едят позже, и больше, чем нужно. «Это]может заставить вас жаждать большой порции еды поздно вечером, что, как подчеркивает новое исследование, может привести к серьёзным трудностям с метаболизмом глюкозы и жира, даже у молодых людей со здоровым весом».

Что делать?

Доктор Девальд рекомендовала съесть в конце дня небольшую, с высоким содержанием белка закуску, такую ​​как греческий йогурт, посыпанный орехами, если вы знаете, что будете дома поздно. «Нужно немного обуздать аппетит, так что если вам придётся ужинать позже, чем ожидалось, можно сделать перекус», - сказала она.

Можно съесть маленький салат с жареной курицей, фрукты или чашку овощного супа и стакан молока с низким содержанием жира.

«Постарайтесь съесть свою самую большую порцию еды за завтраком или обедом, если это возможно», - сказала доктор Девальд.

Резюме

Недавнее исследование показало, что прием позднего ужина может вызвать увеличение веса и увеличение уровня сахара в крови, независимо от полученных калорий.

Исследователи обнаружили, что не все реагируют одинаково, и люди, привыкшие к более раннему отходу ко сну, больше всего прибавили в весе после позднего ужина. "Совы" меньше всего пострадали от изменения времени приема пищи.

По мнению исследователей, результаты работы убедительно доказывают, что приём пищи поздно вечером вызывает увеличение веса, даже если вы не увеличиваете количество потребляемых калорий.

Эксперты говорят, что задерживаетесь на работе, полезно съесть полезную закуску во второй половине дня, чем-нибудь перекусить, чтобы обуздать аппетит и не переедать вечером.



Рассчёт ожидаемой продолжительности жизни