Питание при диабете
Правильно питаться, когда диабет вам грозит или уже победил, непросто. Особенно учитывая количество ограничений на то, что вы можете есть. Тем не менее, это не является непреодолимым препятствием для получения удовольствия от еды. Как его, это удовольствие, получить?
Диетологи советуют:
1. Не забывайте про овощи.
Зелень, такая как брокколи, шпинат, салат, а также болгарский перец, должны стать важной частью вашего рациона. Не забывайте про корнеплоды и крахмалистые, такие как морковь, картофель, кукуруза, горох и так далее. Используйте овощи в супах, салатах, в паровых и жареных блюдах. Овощи должны составлять половину вашего каждодневного рациона.
2. Переходите на цельные зерна и цельнозерновую муку.
Откажитесь от очищенного зерна, такого как белый рис, и от муки высшего сорта. Замените их на цельные зерна, такие как пшеница, овсянка, красный рис, просо или кукуруза. Они требуют больше времени для усвоения и не оказывают такого сильного влияния на уровень инсулина, как их очищенные аналоги. Пусть каши и другие блюда из цельного зерна, хлеб из цельнозерновой муки займут четверть объема всей вашей пищи.
3. Обеспечьте необходимое организму количество белка.
Белок может быть как животным, так и растительным, в зависимости от ваших диетических предпочтений. Хотите – ешьте орехи, бобы, фасоль и чечевицу, сыр тофу. Или выбирайте что-то из нежирных молочных продуктов, таких как йогурт и молоко. Это также может быть постное мясо (курица без кожи, индейка), рыба и яйца. Четверть объема потребляемой пищи должны составлять продукты, богатые белком.
4. Будьте осторожны с фруктами.
Чтобы ваш организм не чувствовал недостатка в клетчатке и витаминах, смело ешьте ягоды, особенно ежевику и чернику. Фрукты, которые нужно употреблять в умеренных количествах, – это апельсины, яблоки и виноград. Тем не менее, всегда консультируйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем решить, сколько фруктов включить в свой рацион.
5. Откажитесь от некоторых продуктов.
Излишне говорить, что все виды сладких продуктов должны уйти из вашего меню! Кроме того, следует избегать продуктов с большим количеством соли. Пища с высоким содержанием жиров также должна быть исключена из вашего рациона. С сахаром в чае и кофе нужно покончить раз и навсегда. Алкоголь, подслащенные напитки и фруктовые соки строго запрещены. Пейте воду или зеленый чай. Не готовьте на трансжирах, переходите на полезные для сердца льняное, рапсовое или оливковое масла холодного отжима.
При составлении своего меню обязательно учитывайте эти простые советы диетологов. Они помогут вам снизить уровень сахара в крови, не лишая себя удовольствия от вкусной еды!
